Gnocchi – Nudel oder Klößchen?
Gnocchi sind aus der italienischen Küche ebenso wenig wegzudenken, wie …
Pasta Sorten
Casarecce – die um sich selbst gedrehte Nudel
Casarecce sind eine traditionelle italienische Nudelform, die ihren Ursprung auf …
Vermicelli mit Tomatensauce
Hier trifft meine Lieblingsnudel auf meine Lieblingssauce. Die Spaghetti ähnlichen …
Spaghetti mit Schalotten-Tomatensauce
Das Schöne an den meisten Nudelgerichten ist ihre Einfachheit. So …
Rigatoni mit Blumenkohl, Fenchel und Tomatensugo
Rigatoni, die gerillten, kurzen röhrenförmigen Nudeln, mag eigentlich jeder. An …
Vermicelli – italienische Pasta auf dem Vormarsch
Noch nichts von Vermicelli gehört? Das kann sich schnell ändern, …
Fettuccine mit Blumenkohl und Saubohnen
Die Kombination Blumenkohl, Saubohnen und italienische Pasta ist zugegebenermaßen etwas …
Fettuccine al Limone
Fettuccine al Limone ist ein denkbar einfaches, aber keinesfalls einfallsloses …
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung …
Penne Arrabiata (Original)
Penne Arrabiata ist ein traditionelles Nudelgericht aus Latium. Warum Arrabiata …
Fusilli mit Tintenfisch-Tomaten-Ragout, Pesto und Büffelmozzarella
Der Golf von Neapel hat so ziemlich alles zu bieten, …
Walnuss-Feigen Ravioli mit karamellisierten Feigen
Am Wochenende hatte ich mal wieder Zeit, um in der …
Makkaroni – die hohle Spaghetti
Unter Makkaroni werden sowohl kurze, als auch lange Röhrennudeln vertrieben. …
Tortellini (Tortelloni) – gefüllte Teigtasche
Die Tortellini sind ringförmige, gefüllte Nudeltaschen. Sie gehören zur Familie …
Farfalle – die Schmetterlingsnudel
Farfalle sind sehr dekorative, italienische Nudeln. Sie erinnern mit ihrer …
Cannelloni – die Nudel zum Füllen
Cannelloni gehören zur Familie der Röhrennudeln. Sie sie werden meist …
Pappardelle – die dicke Bandnudel
Die Pappardelle gehören zur Familie der Bandnudeln. Während es einige …