Minestrone – Die vielfältige italienische Gemüsesuppe: Tradition, Rezept und Geschichte
Italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza – sie ist auch reich an köstlichen Suppen! Eine der…
Pasta, Formen, Handwerk
Italienische Nudeln mit Herkunft, Form und Geschichte.
Notizen über Pasta, die nicht nur satt macht: Formen mit Geschichte, Werkstätten mit Geduld und Rezepte, die nach Hartweizen, Küche und Sonntag schmecken.
Italienische Nudeln
Kochen, Reisen und Bella Italia.
Warum diese Seite existiert
Aus Liebe zu Italien und zu guter Pasta.
Aus meiner Leidenschaft zu italienischen Nudeln und meiner Liebe zu Italien sammle ich hier Informationen zu Pastasorten, stelle traditionelle Pasta-Manufakturen vor und teile Rezeptideen zum Nachkochen.
Viele Rezepte sind italienische Klassiker. Die Anleitungen stammen aus Kochbüchern, von Freunden, aus der Familie oder aus eigenen Küchenexperimenten. Dazu wächst ein Zutatenlexikon mit allem, was in der Pasta-Küche immer wieder gebraucht wird.
Ich bin Hobbyköchin, keine ausgebildete Gastronomin. Genau deshalb bleibt hier vieles nahbar, ausprobiert und mit Freude gekocht.
Tiramisu – Italienischer Klassiker unter den Desserts
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Pesto Genovese
Ihren Namen hat die berühmte Sauce „Pesto Genovese“ ihrem Herkunftsort Genua zu verdanken, dieser reizvollen Küstenstadt in Ligurien. Hier wachsen…
Trenette: ligurische Pasta perfekt für Pesto
Trenette gehören zu den Pastasorten, die auf den ersten Blick schlicht wirken und gerade dadurch ihren Reiz entfalten. Die schmalen, leicht abgeflachten…
Su Filindeu: die seltenste Pasta Sardiniens entdecken
Su Filindeu gehört zu den stillen Kostbarkeiten Sardiniens. Die Pasta ist weit mehr als eine kulinarische Besonderheit, denn sie steht für Handwerk,…
Testaroli: eine der ältesten Pastaformen Italiens
Testaroli gehören zu jenen Gerichten, die auf den ersten Blick schlicht wirken und doch eine erstaunlich lange Geschichte tragen. Wer von italienischer…
Viele kleine Pastifici arbeiten bis heute mit Bronzeformen und viel Zeit. Genau diese Unterschiede machen Pasta rauer, saucenfreundlicher und spannender als die glatte Supermarktware.
